Posts Tagged 'LCHF'

Paj utan mjöl

Läste en gång för länge sen på LCHF-butiken ett recept på en mjölfri pajdeg. Man tar helt enkelt och mal lite mandel och blandar med smält smör. Dubbelt så mycket mandel som smör. Plättlätt. Sen lägger man det i en form, gräddar i 175 grader i några minuter. Sen fyller man med vad man vill och gräddar som en vanlig paj – typ 225 grader i 30 minuter eller så. Det beror ju lite på vad man har fyllt den med också.

Jag stekte lök + lite bacon och lade i botten. Sen fyllde jag på med grillad kyckling, feta, oliver, lite majs. Hade jag bara kommit ihåg att tina upp de så hade det även hamnat några smarriga broccoliträd däri. Gjorde en stanning på ägg, grädde, lite röd mjölk som jag hade kvar hemma och kryddor. Skjuts in i ugnen och sen mumsade vi i oss den tillsammans med sallad.
Så smaskigt kan man ha det när det vankas bäbisträff en helt vanlig tisdag. Liksom. Vi har ätit kycklingsallad hittills på våra träffar, men nu tycker jag nog att det börjar bli dags för lite varmare mat. Så det blev en kycklingsallad i pajform kan man nästan säga. Gott blev det!

Annonser

Kycklingbollar

Min man är av den nyfiknare sorten när det gäller att laborera med mat. Härom kvällen fick han ett ryck och ville testa att göra nån form av friterade kycklingbollar. Han ugnsbakade en kycklingfilé som han sen mixade till en smet tillsammans med äggula och ost. Smeten formades till bollar och friterades. De blev goda, men det finns inget som inte kan utvecklas så nästa gång blir det med lite mer kryddor och sånt. Ska också testa att stoppa in en kub med ost i mitten för att se om det blir sådär gott som vi tror att det borde bli.

God middag

Härom kvällen fick jag en väldans god middag av min käre man.
Det blev stekt fläskkotlett med hasselbackschampinjoner, baconlindad grön sparris och bearnaisesås.
Svampen skär man tunt, men inte ända ner – som när man gör hasselbackspotatis. Sen lade han på lite vitlökssmör och ost och skjuuutssss in i ugnen. Gott!

Färdiga köttbullar

Vi var på City Gross härom dagen och där hade de rea på frysta ”Farfars köttbullar”. De var Äkta Vara-märkta vilket innebär tji onödiga tillsatser och då blev vi ju helt klart intresserade.

De innehåller:

Gris- och nötkött (kötthalt 87%)
Lök
Ägg
Ströbröd (vetemjöl, salt, jäst)
Rapsolja
Salt
Kryddor

Den totala mängden kolhydrater är 1.5% och det ska då jämföras med de vanligaste frysta köttbullar jag tittade på som innehåller runt 8 och 9 g/100g vara. Alltså en helt okej produkt att äta när man vill undvika både tillsatser och kolisar.
Ikväll åt vi de stekta tillsammans med kokt broccoli och gräddsås.
Gott?
Massvis med smask. Gillade konsistensen och det faktum att de nästan såg lite handrullade ut.  Längtar till morgondagens matlåda! :mrgreen:

Fel i recept!!!

Ja..det är inte alltid som hjärnan är påkopplad.
Min käre far står just nu i skrivande stund och ska baka det supergoda LCHF-bröd jag tipsade om förut. Men i ingredienslistan fattas både det ena och det andra. Smör och bakpulver har fallit bort helt och mängden brödkrydda är fel. Jösses. Det brödet blir ju inte bra alls.

Nu är det ändrat!

Vilket bröd jag menar?
Du hittar det HÄR.

Bröd

Idag såg min frukost ut så här för igår gjorde vi ett av de allra bästa LCHF-bröden.
Ett bröd som faktiskt smakar bröd!

Jag fick tipset förra året av en vän, men vi provade inte det då – men det gjorde vi nu med supergott resultat.
Hela limpan innehåller 24.5 gram kolhydrater (att jämföra med t ex skogaholmslimpa som innehåller 15g per skiva) enligt minmat.se (som f ö är en bra sida om man vill kolla vad det är man egentligen får i sig under en dag.) och det innebär att varje skiva innehåller lite drygt 1g. Hur bra som helst.

Det håller ihop jättebra och är saftigt och fint. Att det sen inte höjer blodsockret speciellt mycket alls tycker jag är otroligt bra.

Det är en del att mixa men vi har tänkt göra i ordning ett par satser med torrvarorna så vi har det klart och bara kan tillsätta resten när det är dags att baka. Brödet fastnade inte i formen heller – jag smorde den med smör bara.

Prova vetja! Perfekt för vem som helst – glutenintoleranta inkluderade.

Här är receptet, som ursprungligen kommer HÄRIFRÅN.

Tid: 90 minuter

Ingredienser:

  • 200 g linfrön
  • 50 g sesamfrön (vi använde skalade för det hade vi hemma – något färre kolisar dessutom)
  • 50 g hasselnötter
  • 50 g mandel (kan säkert bytas ut mot mer hasselnötter. Då minskar även kolisarna ytterligare)
  • 50 g Fibrex. (I ursprungsreceptet används kruskakli, men det hade vi inte hemma så vi bytte.)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1½ msk brödkryddor
  • 50g smör
  • 1 dl creme fraish
  • 250 g keso
  • 6 ägg

Gör så här:

Mixa linfrö, sesamfrö, hasselnötter, mandel, fibrex, bakpulver och brödkrydda till ”mjöl”. Blanda sedan i smör, creme fraish, keso och äggen. Häll allt i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper (jag använde bara smör för jag läste inte receptet innan).
Grädda i 60-80 minuter i 175-200 grader (vi gräddade en timme på 175 grader). Ta ut brödet ur formen och låt svalna.

Oopsies tack.

Nu när vi satt fart igen med bättre kosthållning så började jag fundera lite över gamla godingar som vi åt förr. Tankarna for direkt till oopsies och det fick bli en sats såna idag. Tyvärr hann vi äta upp de innan jag fick fram kameran.
Jag kryddade smeten med Medelhavskrydda från Krusmyntagården på Gotland. Finemang!

Inlägget (med bilder) från förra året där jag skrev om dem hittar du HÄR.


Viktminskning

Sedan 6 maj 2012 har jag minskat: 82 kg

Dagar jag kluddat

september 2017
M T O T F L S
« Aug    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Fixarflickan